Capacitación de panificación sin TACC en la Chacra
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Se realizó un curso teórico – práctico a cargo de Florencia Cotabarren y Gladys Díaz
La Chacra Experimental Integrada Barrow fue sede de un curso teórico – práctico de panificación sin TACC, que estuvo a cargo de Florencia Cotabarren y Gladys Díaz.
La directora de la Chacra, Natalia Carrasco, como anfitriona dio las palabras de bienvenida y manifestó que “es una alegría poder tener este tipo de actividades en la Chacra, porque buscamos generar capacitaciones para incrementar las capacidades de la comunidad con respecto a la elaboración de alimentos con materias primas provenientes de la producción”
Y agregó: “Por un lado para incrementar las capacidades y por otro, para poner la Planta Piloto de elaboración de alimentos al servicio, y con las capacitaciones, en forma transversal, siempre transmitir la importancia de la inocuidad de los alimentos en su elaboración, apuntando a fortalecer las producciones locales y el agregado de valor así como el emprendedorismo”.
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La licenciada en alimentos de la Chacra, Florencia Cotabarren, fue la encargada de brindar la parte teórica de la jornada y, además, detalló el marco legal vigente en cuanto a esta temática.
En tanto que Gladys Díaz, quien cuenta con un comercio dedicado a la elaboración de alimentos para celíacos desde hace 20 años, fue quien desarrolló y brindó la práctica en la actividad que tuvo lugar en la Planta Piloto de la Experimental local.
