Mulder´s Fuegos de Mar crece
Lucas Mulder le contó a La Voz del Pueblo que ampliará su espacio frente a la plaza Luis Piedrabuena. Compró la casa vecina para construir dos locales, una nueva cocina e incorporar un sector cubierto. Las obras están en marcha para inaugurar entre finales de noviembre y principios de diciembre
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Mientras de a poco de acerca una nueva temporada de verano en Claromecó, el sector comercial sobre la calle 28 tendrá una importante transformación para dar mejores servicios al turismo.
Lucas Mulder, propietario del establecimiento gastronómico Mulder’s Fuegos de Mar, ubicado frente a la Plaza Luis Piedrabuena, contó a La Voz del Pueblo que compró una casa ubicada junto su comercio con el propósito de concretar una reforma integral y expandir la infraestructura del negocio.
La propuesta contempla la incorporación de una parte cubierta de la vivienda adyacente para unificar los predios y remodelar la fachada comercial sobre la calle 28, que viene funcionando desde que abrió sus puertas en la temporada 2019/20.
Según explicó Mulder, el proyecto permitirá la creación de dos espacios independientes. “La idea es anexar una parte cubierta de esa casa y hacer dos locales. En uno va a poner a la venta mi mujer sus productos de cerámica, y después voy a agregar otro localcito a la parte de Mulder’s que va a quedar cubierta”, describió.
De esta manera el emprendimiento gastronómico local ganará metros cuadrados y podrá diversificar su propuesta. “Borrasca”, que antes funcionaba dentro del galpón principal de Mulder’s, dispondrá de un salón propio con salida a la calle. Mientras tanto el espacio gastronómico incorporará una zona bajo techo para comensales que complementará al patio al aire libre de siempre.
“Entonces tenés un patio al aire libre y una partecita chiquitita cubierta. Va a quedar más amplia y nos va a permitir brindarle a la gente que por ahí tiene un poco de frío un lugarcito para meterse”, explicó.
Se amplía la carta
La remodelación contempla la instalación de una segunda cocina para reestructurar la producción y ampliar la oferta -en preparación- de los productos de mar.
Hasta la temporada pasada la propuesta de Mulder’s Fuegos de Mar se concentraba en fritos y sushi. Pero ahora la ampliación permitirá sumar alternativas sin alterar el concepto original del lugar.
“Ahí va otra cocina en donde vamos a agregar algunos productos nuevos a la carta. No va a ser restaurante, va a seguir con el mismo formato, nada más que en la carta vas a tener la opción de comerte algunas cosas a la plancha, las gambas al ajillo, o cuatro o cinco cositas más para darle la posibilidad a la gente que no quiere comer todo frito”, aclaró Mulder que además es pescador artesanal.
Asimismo remarcó que muchos clientes repiten sus visitas durante varios días consecutivos, por lo que resulta importante ofrecer opciones variadas.
Respecto a la fachada y la ambientación de las nuevas instalaciones sobre la calle 28, aclaró que se mantendrá el aspecto original.
“Toda la parte que incorporamos va con la misma estética. Es el mismo formato, rústico, así bien de acá de Claromecó y simple, nada complicado ni complejo”, enfatizó.
Inversión y plazos
Las reformas ya están en marcha después que se demoliera este viernes un corralón que separaba las propiedades para poder unificar el espacio.
Los albañiles comenzaron las tareas para cumplir con el cronograma previo al inicio de la temporada alta.
“Queremos abrir para el Enduro de Claromecó, que es a fin de noviembre. Si no llegamos, abriremos el fin de semana de la Fiesta de los Pescadores, el 8 de diciembre, o durante el mes de diciembre para terminar los últimos detalles, pero esta temporada queremos estar con todo en funcionamiento”, afirmó el comerciante.
Consultado sobre la decisión de invertir en el contexto económico actual, Lucas Mulder remarcó su convicción de apostar al trabajo continuo. “Nos pasa en el mar. Cuando el día fue peor, más hay que laburar y más hay que apostarle. Creo que la gente a eso lo ve. Un amigo me prestó unos mangos y soy convencido de que hay que meterle para adelante”, expresó entre risas.
Por último destacó que el crecimiento del comercio responde al respaldo constante del público, que los acompaña en cada temporada de verano.
“La gente siempre nos acompaña y nos sentimos muy respaldados. Pretendo plantear una temporada económica y que todo el mundo pueda salir aunque sea a tomarse una cerveza y a picar algo”, concluyó.
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