La forrajera alimenta la expansión comercial de la cebada
Para la campaña 2025/26 se proyectan exportaciones por 3 millones de toneladas, la mayor cifra desde que hay registros, y que tiene destino de consumo animal. Así representaría alrededor del 76% de los envíos externos de cebada en grano previstos para el ciclo
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Con la nueva campaña ya avanzada y con buenas perspectivas de producción según los pronósticos climáticos, es interesante analizar la evolución que tuvo la cebada en las últimas dos décadas. El cultivo en ese lapso experimentó una transformación significativa: amplió su escala, mejoró sus niveles de productividad y consolidó una estructura exportadora que combina los mercados de cervecera y forrajera.
“Los datos actualizados muestran que la campaña 2025/26 alcanzó una producción estimada de 5,5 millones de toneladas, el mayor volumen de la serie iniciada en 2009/10. De ese total, se estima la exportación en 950.000 toneladas de cebada cervecera y 3 millones de toneladas de forrajera”, consigna un informe realizado por el sitio especializado cebadacervecera.com.ar en el que se repasa la evolución cebadera en los últimos 16 años.
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La cebada forrajera explica la mayor expansión comercial observada desde 2009. “En aquella campaña, las exportaciones alcanzaban apenas 100.000 toneladas. En 2011/12 ya se ubicaban en 1,7 millones y en 2012/13 llegaron a 2,9 millones”, indica el trabajo.
Luego de varios ciclos con fluctuaciones, los envíos volvieron a crecer con fuerza desde 2018/19. En 2021/22 alcanzaron 2,65 millones de toneladas, mientras que en 2024/25 se estimaron en 2,27 millones.
“Para la campaña 2025/26 se proyectan exportaciones por 3 millones de toneladas, el mayor registro de toda la serie. De concretarse, la cebada forrajera representaría alrededor del 76% de las exportaciones argentinas de cebada en grano previstas para el ciclo”, se destaca.
Los envíos de cebada cervecera
Las exportaciones de cebada cervecera mostraron una evolución más estable que las de forrajera. “En 2009/10 se enviaron al exterior unas 400.000 toneladas, mientras que en la campaña siguiente el volumen creció hasta 1,1 millones”.
“A lo largo de la serie, las ventas externas de cebada cervecera se mantuvieron generalmente entre 800.000 y 1,4 millones de toneladas. El mayor registro se produjo en 2018/19, con 1,4 millones, seguido por 1,3 millones en 2019/20 y 1,27 millones en 2024/25”.
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Para 2025/26 se estiman exportaciones por 950.000 toneladas. “Este volumen representa una disminución frente a la campaña anterior, aunque permanece dentro de los niveles habituales de los últimos años”.
La cebada cervecera abastece principalmente a la industria maltera y requiere cumplir parámetros específicos de calidad, entre ellos calibre, proteína, capacidad germinativa y pureza varietal. “Por esa razón, su comercialización se encuentra más vinculada con contratos y requerimientos industriales que la cebada destinada a alimentación animal”, indica el informe.
Cultivo consolidado
Al momento de poner la lupa sobre lo que ha sido la evolución de la producción de cebada en Argentina en los últimos 16 años, se evidencia un importante salto en los primeros ciclos de la década pasada.
Según repasa el trabajo de cebadacervecera.com.ar, en la campaña 2009/10, la producción argentina de cebada alcanzaba 1,7 millones de toneladas. Dos ciclos después, en 2011/12, el volumen había crecido hasta 4,4 millones, mientras que en 2012/13 llegó por primera vez a los 5 millones.
“El crecimiento estuvo asociado con una mayor superficie sembrada, el desplazamiento del cultivo hacia regiones de alto potencial productivo -especialmente el sudeste bonaerense- y la incorporación de variedades y tecnologías de manejo que permitieron elevar los rendimientos”, se explica.
La evolución no fue lineal. Luego de alcanzar 5,05 millones de toneladas en 2013/14, la producción descendió a 2,8 millones en 2014/15. También se registraron campañas con volúmenes más ajustados, como 2016/17, 2019/20 y 2020/21, agrega.
A partir de 2021/22 comenzó una nueva etapa de recuperación. En esa campaña se produjeron 5,3 millones de toneladas, seguidas por 4,5 millones en 2022/23, 4,9 millones en 2023/24 y 5 millones en 2024/25.
“La estimación de 5,5 millones de toneladas para 2025/26 representa, por lo tanto, un nuevo máximo para el período analizado y confirma la consolidación de la cebada como una alternativa relevante dentro de los cultivos de invierno en Argentina”, concluye el informe.
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