La amistad se celebra en Alba Café
Estefanía y Milena Rubio inauguraron este cálido espacio frente a la Plaza Italia. Para este fin de semana, ofrecen promociones exclusivas, pastelería de calidad y un sector reservado ideal para grupos de amigos
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Alba Café abrió sus puertas el pasado 2 de junio en la esquina de Roca y Mitre, frente a la plaza Italia, y aunque sus profesiones poco tenían que ver con la gastronomía, las hermanas Estefanía y Milena Rubio llevaban años con la idea de emprender juntas.
"Mi hermana trabaja en administración de empresas y logística de alimentos, yo soy traductora e intérprete de conferencias. Siempre quisimos hacer algo juntas, pero nunca se daba la oportunidad", recordó Estefanía. "Después de la pandemia empecé a vivir más en Tres Arroyos y necesitaba un ancla acá. Justo esa esquina estaba a la venta, la vi, la llamé y le dije: '¿Y si hacemos esto?'. Y así empezamos a darle forma".
La ubicación fue determinante, ya que siempre consideraron que era un lugar ideal para una propuesta gastronómica. "Siempre nos pareció que esa esquina podía ser un punto estratégico. Está frente a la plaza, un lugar donde va muchísima gente y muchas familias. Se alinearon varios planetas entre lo personal, el lugar y las ganas que tenía mi hermana de hacer algo relacionado con la gastronomía", explicó.
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Especialidad
En varios viajes de trabajo aprovecharon para analizar cafeterías de Buenos Aires y Mar del Plata, trabajaron junto a profesionales en diseño y buscaron asesoramiento para construir una propuesta propia, con la premisa de ofrecer un verdadero café de especialidad. Para ello, eligieron trabajar con Batuta Coffee Roaster, que además capacitó al equipo completo antes de la apertura.
"Hicimos toda una capacitación, desde el origen del café hasta la calibración de la máquina italiana que utilizamos. También trabajamos mucho en comunicar que un café de especialidad tiene otras características y otra temperatura de servicio. Todo eso forma parte de la experiencia", detalló Estefanía.
Antes de abrir, imaginaban un público variado compuesto por familias, trabajadores y pacientes de los consultorios cercanos. Sin embargo, se sorprendieron gratamente. "La expectativa se superó porque apareció un público que no habíamos identificado tan claramente: las mujeres. Tenemos muchísima afluencia de público femenino que encontró en el café un lugar lindo para juntarse con amigas", afirmó.
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Día del Amigo
Con motivo de esta fecha tan especial, Alba Café preparó distintas alternativas. Además de un taller de collage ya realizado junto a Olivia Ilustrada, lanzaron una edición limitada de pastelería. "Preparamos un box con tres cookies junto a Dominga Pastelería, uno de nuestros proveedores. Tiene una cookie de chocolate con frutos secos, otra de pistacho, frambuesa y chocolate blanco, y una de caramelo, chocolate y sal. Va a estar disponible hasta el 20 de julio", comentó.
La otra gran alternativa es el "Reservado", un espacio pensado para grupos de entre seis y diez personas. "Se puede reservar por dos horas. Es una mesa grande, muy aislada acústicamente, donde los amigos pueden reunirse con tranquilidad. Si no está reservado, también puede usarlo la gente que quiera trabajar, porque tiene conexión a internet y es muy silencioso".
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Raíces italianas
El nombre del emprendimiento tiene una historia particular ligada a su ubicación. "Buscábamos un nombre italiano porque estamos frente a Plaza Italia. Mi pareja propuso Alba, por Alba Longa, la región de donde provienen Rómulo y Remo. Después descubrimos que también funcionaba perfecto por el alba, el amanecer, el café de la mañana y hasta la paleta de colores que elegimos para el lugar", relató Estefanía.
"Lo primero que van a sentir es el aroma a café. Después se van a encontrar con productos de primera calidad, en un ambiente cálido, moderno y lleno de luz natural. Queremos que sea un lugar donde la gente tenga ganas de quedarse", concluyó.
Alba Café funciona todos los días: de lunes a sábado de 8 a 20 horas, y los domingos de 9 a 20. Cabe destacar que, de manera excepcional, este domingo cerrará a las 14 horas debido a la final del Mundial de Fútbol que disputará la Selección Argentina frente a España.
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