El mercado de cebada no pierde la estabilidad
Las cosechas de cebada del Hemisferio Norte fueron muy buenas y el Hemisferio Sur avanza con perspectivas positivas en volumen y calidad. Un nuevo informe de los Ingenieros Mario Cattáneo y Fidel Cortese
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Nuevas estimaciones globales proyectan una producción mundial de cebada cercana a los 150 millones de toneladas para 2025/26, aproximadamente 7 millones por encima de la producción del ciclo anterior y en el caso de Europa tendría la mayor cosecha de los últimos 17 años. Como consecuencia de esta abundante oferta, los mercados mundiales de cebada mantienen estables los precios y reduce las primas de cebada cervecera frente a la forrajera.
Así lo indican entre sus conclusiones los Ingenieros Mario Cattáneo y Fidel Cortese en su nuevo informe de “Panorama de producción y mercados” que publican en el sitio especializado www.cebadacervecera.com.ar. A continuación, compartimos los puntos más destacados del trabajo.
Panorama Internacional
En su último informe el IGC (Consejo Internacional de Cereales) ha elevado su estimación de la producción mundial de granos, la cual constituye un nuevo récord para la producción global, con más de 2.400 millones de toneladas impulsados por un aumento de la producción de Trigo y Cebada. Para esta última las estimaciones de producción total, para el presente ciclo 2025/26 continúan aumentando, y se acercan a los 150 millones de toneladas, aproximadamente 7 millones por encima de la producción del ciclo anterior.
Este incremento está dado fundamentalmente por aumentos en la producción de las seis regiones referentes del cultivo (Canadá, Australia, Argentina, UE, Rusia y Ucrania), donde las estimaciones de volumen producido superan en 9 millones de toneladas la producción de la campaña pasada.
Como consecuencia de lo expuesto, los mercados mundiales de cebada se muestran estables. La cosecha del Hemisferio Norte ha resultado muy buena, con resultados positivos tanto en volumen como en calidad, y las perspectivas de cosecha para el Hemisferio Sur (Argentina y Australia) también son positivas, lo que redundaría en una situación cómoda respecto a la disponibilidad de cebada en cantidad y calidad.
Para Europa, en su último informe el sitio web expanamarkets.com aumentó sus estimaciones para la cosecha europea de trigo y cebada. En el caso del trigo, en la presente campaña se alcanzaría el récord histórico de producción en dicho continente; y, para cebada, sería la mayor producción de los últimos 17 años.
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Coincidentemente, FranceAgriMer prevé un aumento de las exportaciones francesas de granos, incluida la cebada, con un valor cercano a los 6 millones de toneladas, el 50 % de las cuales tendrían destino fuera de los integrantes de la Comunidad Europea. En ese continente se observa una disminución de las primas de la cebada cervecera respecto a la forrajera, como consecuencia de los valores estables de esta última y la poca demanda de la primera.
Para Rusia y Ucrania se han aumentado también las estimaciones de producción, las cuales ahora son de 19,0 millones de toneladas para Rusia (500 mil toneladas por encima de la estimación anterior) y de 5,1 millones de toneladas para Ucrania (200 mil toneladas por encima del informe anterior). En esta región, fuertes lluvias han interrumpido y ralentizado la logística de exportación, lo que ha generado cierta sostenibilidad a los precios de la cebada forrajera y trigo.
Para Canadá, con la cosecha finalizada con muy buenos rendimientos, las nuevas estimaciones de producción sugieren un volumen de 8,5 millones de toneladas de cebada canadiense. La calidad en las provincias productoras se informa como normal o superior a lo normal comparada con la obtenida en las últimas cinco campañas.
En EE. UU. también se reportan muy buenos rindes, con algunas situaciones puntuales de proteína alta y de daño por brotado, pero que no comprometen la disponibilidad de cebada en volumen y calidad.
En Australia, las nuevas estimaciones de producción se sitúan cercanas a los 15 millones de toneladas (14,8M), de las cuáles prácticamente el 50 % se origina en el oeste del país. Este volumen asegura una buena participación de Australia en el mercado mundial de cebada, principalmente con destino a China.
Mercado Argentino
Nuestra estimación de producción total de cebada campaña 2024/25 en Argentina se ajusta a 5 millones de toneladas. La mayor parte de la producción ha encontrado un canal comercial tanto como cebada maltera o cebada forrajera, teniendo como principales destinos Arabia Saudita, Brasil y China como se indica en el cuadro adjunto al presente informe.
Para la campaña 2025/26 se estima que la superficie de cebada es de 1.200.000 hectáreas. Se observa un excelente desarrollo de los cultivos, especialmente en el sur de la provincia de Buenos Aires. Se espera que la producción argentina de cebada de la actual campaña supere los 5 millones de toneladas.
Respecto a condiciones, para cebada cervecera, para el ciclo 2025/26 se han presentado las siguientes opciones bajo convenio:
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Para la campaña 2024/25, los valores conocidos rondan los 195/200 usd/tn para Cebada Cervecera y 180/185 usd/tn para Cebada Forrajera. Trigo Rosario Octubre 2025 184,00 usd/tn (Matba-Rofex 17/10/25). Para la nueva cosecha 2025/26 se están observando valores de 195/200 usd/tn para cebada cervecera y 170/175 usd/tn para cebada forrajera.
Los valores FOB Oficiales, informados por la Secretaría de Agricultura, al 17/10/2025, son:
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