“Desde hace tiempo, el acopio es una empresa multifunción”

Cada 14 de agosto se celebra el Día del Cerealista en Argentina, una fecha para reconocer el trabajo de todos los protagonistas que intervienen en las diferentes etapas que incluye la comercialización de granos. Sobre la actualidad y los desafíos futuros del rubro y del sector granario en general, La Voz del Pueblo conversó con Pablo Fuente, quien desde hace una década ocupa la gerencia del Centro de Acopiadores de Cereales de Tres Arroyos.

- ¿Qué presente vive el sector?

- Venimos de una cosecha fina que fue muy buena. A nivel nacional en trigo fue récord histórico, y a nivel zona tuvimos muy buenos rendimientos en cebada y trigo. Pero esos altos rendimientos generaron algunos problemas de calidad, fundamentalmente por baja proteína, situación que hizo que la participación del acopio fuera esencial. Porque utiliza sus plantas y sus herramientas para poder cumplir y acondicionar la mercadería para que esos granos puedan cumplir con las condiciones comerciales y ser vendidos.

Hoy nos encontramos con la cosecha gruesa que no se puede finalizar, cuando ya tendríamos que estar en la etapa final. Se habla de que hay alrededor de un 90% todavía de maíz tardío sin levantar por exceso de humedad; y entre el 20 y el 25% de la soja también pendiente de cosecharse. Hace tres meses que tenemos lluvias casi todas las semanas y eso provocó esta situación.

Y eso genera que lo que es la comercialización se vea ralentizada. Pero las expectativas pensando ya en próxima campaña fina son buenas, porque los cultivos se encuentran en buen estado, por más que los márgenes de la producción son bastante ajustados.

- ¿Qué tipo de empresa hoy es el acopio? Porque el rubro ha sufrido muchos cambios especialmente en las últimas décadas.

- El origen del acopio está en los almacenes de ramos generales… Y hoy realmente son empresas multifunción. Se ha profesionalizado totalmente la actividad, se considera que son expertos en comercialización y es un actor totalmente necesario para poder realizar no solo la venta, sino todo el proceso productivo. Hoy el acopio brinda un acompañamiento de servicio al productor desde el inicio de la siembra, con insumos, semillas, asesoramiento, hasta llegar a lo que es la venta de esa producción.

Los acopios cuentan con las plantas, tienen una estructura importante, brindan también el servicio de almacenamiento, y de acondicionamiento, que fue fundamental con el tema de las proteínas la cosecha pasada, por ejemplo. Permitieron que la mercadería cumpla las condiciones comerciales.

- También necesitaron diversificarse para poder seguir siendo rentables.

- Así es, son prestadores de servicios. Y tiene que ver con que fueron mutando porque los márgenes se fueron achicando. Entonces hubo que generar otro tipo de ingreso. A eso hay que sumarle que el productor también fue necesitando esa evolución.

- Lo que no ha cambiado es el factor de la confianza. Eso sigue estando vigente.

- La confianza es lo que queda del origen de la actividad. La confianza y el valor de la palabra se siguen sosteniendo. Creo que es importantísimo también defenderlo, porque eso fue siempre una característica del comercio de grano.

- ¿Es una actividad que mantiene cierta tradición familiar?

- Sí, por lo general va pasando de generación en generación. Hay empresas familiares que hoy son manejadas por la segunda y hasta por la tercera generación. Al menos tenemos varios socios que cumplen con eso.

También sucede que cuando ya viene la segunda o la tercera generación, se incorporan con algún título universitario y traen otra idea de gestión. Eso genera que haya un cambio en las empresas.

- ¿Cómo es la actualidad del Centro de Acopiadores de Tres Arroyos?

- Luego de la finalización de la cosecha de girasol, tenemos en nuestro laboratorio una gran cantidad de muestras para analizar. La idea siempre del Centro es estar con un laboratorio totalmente actualizado, por eso este año renovamos un equipo que hace pureza varietal de cebada. A su vez ese equipo nos da la posibilidad de determinar variedades de trigo HB4 y de soja. Y para fin de año también se va a incorporar la detección de todas las variedades de trigo.

Es un equipo que cumple una tarea muy importante principalmente en la cebada, porque por una cuestión del malteo, las variedad de cebada cervecera no pueden mezclarse. Entonces al acopio le solucionamos un gran inconveniente porque puede verificar antes de realizar la descarga en su planta, la pureza varietal, y así poder separar en silos las distintas variedades.

- ¿Cuántos socios tienen en la actualidad?

- Hoy contamos con 30 socios, una cifra que se vienen manteniendo a lo largo de los años.

- ¿Ha cerrado algún acopio en forma reciente?

- No, por el contrario tuvimos acopios que se han agrandado, y también se han realizado inversiones en plantas, se puede ver en la ruta 228, que han aparecido nuevas. Son empresas que han invertido y han podido aumentar su capacidad de acopio.

- ¿Cuál es el desafío que tiene por delante el acopio?

- Viendo las intenciones de este Gobierno en bajar retenciones y en buscar una mayor producción, yo creo que el desafío está en lograr seguir siendo eficientes. Hubo un cambio en todo lo referido a lo financiero, que cuando había épocas de alta inflación, como vimos con otros gobiernos, la parte financiera rendía y eso generaba ingresos que cubrían algún tipo de pérdida. Hoy eso cambió y hay que ser totalmente eficiente.

Ese es uno de los desafíos, y el otro es estar preparado para un crecimiento de producción. Lo vimos este año donde el clima ayudó y con una cosecha récord total de granos.

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LaVozDelPueblo

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