Alfajores Mola, una explosión de sabor

Roxana Schiffini es la responsable de este emprendimiento que surgió en 2021. Contó cuáles son las claves para la elaboración del producto estrella y cómo se incrementó su pasión por el chocolate. Una delicia que se ganó una identidad y que va por más

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Rosana Schiffini comenzó en 2021 a elaborar alfajores, bombones y helados artesanales para consumo personal y compartir con amigos. Con el paso de los años, su pasión por el chocolate fue aumentando notoriamente, lo que derivó en la creación de Productos Alimenticios Mola, un emprendimiento que combina a la perfección dedicación, sentido de pertenencia y productos de primera calidad artesanal.

Actualmente, Alfajores Mola se comercializa en distintos puntos de la localidad, con gran aceptación dentro de la comunidad.

En dialogó con este diario, Roxana Schiffini con alegría recordó que “este proyecto surgió porque comencé a fabricar alfajores para amigos y conocidos. Luego el emprendimiento fue tomando forma de a poco con la venta en algunos negocios con muy buena aceptación, incluso ya nuestros clientes lo utilizan cuando deben hacer un regalo”.

Y agregó que “todo arrancó en 2021 con el objetivo de sumar algo más a lo que ya venía haciendo desde hace tiempo con el tema de la fotografía, algo con lo que continúo, pero en eventos sociales. La idea es que los alfajores queden registrados como una buena opción para regalar algo que sea de nuestra ciudad, incluso cuando alguien viene de otras localidades y quiere darse un gustito. Son deliciosos, invito a que la gente los pruebe”.

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La propuesta original incluía dos variedades: de dulce de leche con cobertura de chocolate negro y dulce de leche con chocolate blanco y nuez. Más tarde, se sumaron los sabores de membrillo con chocolate blanco, pistacho, avellana, limón y frutos rojos.

Posteriormente, explicó que “todo esto se pensó con seriedad, compromiso y responsabilidad. Tenemos la marca registrada por el Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI), a su vez enviamos alfajores al Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), es decir, se hizo todo lo que corresponde para tener una comercialización profesional del producto”.

“Un sueño”

Las devoluciones de ambos organismos fueron positivas, señaló Schiffini tras valorar que rápidamente, al packaging, le sumaron las tablas nutricionales y los sellos obligatorios. “Un sueño que tenemos es representar a Chaves en el Mundial del Alfajor, actividad a realizarse a mediados de junio en Uruguay y en agosto en Argentina. Alfajores Mola es, también, esfuerzo y amor por lo local”, sostuvo.

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Dijo que la receta se basa en conocer lo que hacen otros, “aunque le damos siempre nuestra impronta. Con el relleno se buscó algo propio, salvo con el de dulce de leche. No contienen conservantes, si chocolate de primera calidad al igual que el cacao”.

Destacó todas las variedades que pudieron incorporar en corto tiempo e indicó que “son muy novedosas, se están vendiendo en Tandil en lugares gastronómicos de renombre y estamos gestionando para llegar a Rosario. Muy entusiasmados, venimos bien. Lo primordial, es que se comercialice bien en Chaves. Las expectativas son grandes, se le está poniendo toda la garra al proyecto para que siga creciendo”.

Valoró que los alfajores, además de tener la marca registrada, “están habilitados a nivel provincial por el sistema para emprendimientos domiciliarios con ciertos requisitos. Es con un número que se denomina Pequeñas Unidades Productivas de Alimentos (PUPAS), el cual permite comercializar siempre y cuando se cumpla con los requisitos higiénico – sanitarios y documentales establecidos por el Ministerio de Producción bonaerense”.

Por último, agradeció el apoyo de la comunidad por ser parte de la votación para  presentar el alfajor en el Mundial del Alfajor, como así también a toda la clientela y a los comercios por la confianza depositada en un emprendimiento que va por más a futuro.

Quienes deseen contactarse con el mismo, deberán comunicarse al 2983 – 524011, al mail [email protected] o bien, al Instagram @mola.chocolates.