A la cebada le falta mucho para cerrar la ventana
Las nuevas lluvias impedirán por varios días que se retome la siembra, pero en el cultivo cervecero todavía no representa un problema. “Hasta el 20 de julio tenemos plazo en todas las variedades que hacemos en la región”, indicó el Ingeniero Fidel Cortese. Sí advirtió la marcada disminución de nitrógeno disponible
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El invierno empezó con lluvia y mantuvo la tendencia con la que se despidió el verano y caracterizó a todo el otoño. Si bien las precipitaciones de ayer no fueron generalizadas y promediaron menos de 10 milímetros, por la época del año y por venir con los perfiles llenos y, en muchos casos saturados, se descarta que las sembradoras no tendrán piso por varios días.
En el caso de la cebada, la continuidad del parate y el nuevo retraso de la siembra, más allá de las obvias complicaciones logísticas que conlleva estirar la pausa, no aparece como un problema productivo. “Todas las variedades que manejamos en el país, hasta el 20 de julio se pueden sembrar sin ningún tipo de riesgo”, aseguró el Ingeniero Fidel Cortese ante la consulta de La Voz del Pueblo.
“Ya más tarde empezás a correr riesgos, que sería poder tener un golpe de calor y que se te acorte mucho el ciclo. Aunque teniendo en cuenta que todos los pronósticos indican que es un año Niño, es menos probable que ocurra ese golpe de calor”, agregó.
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“Y ninguna variedad tiene requerimiento de frío, por lo que podemos extender la fecha de siembra sin problemas. La ventana de la cebada es mucho más amplia que el trigo y nos queda margen para implantar el cultivo sin afectar el potencial productivo”, completó.
En cuanto al avance de siembra en la región, el especialista lo equiparó con lo que pasa a nivel nacional. “Creo que en nuestra zona estamos rondando entre un 30 y un 40%”, indicó. Y aclaró que en el sudeste, “en Necochea, Lobería, Azul y Tandil” el porcentaje es menor por haber padecido excesos hídricos.
Analizame
Este año tan lluvioso, sobre todo en el otoño, obliga a estar muy encima de los lotes desde el punto de vista nutricional. “En esta campaña en particular es conveniente contar con análisis de suelo para balancear la nutrición de acuerdo con las necesidades y el destino del cultivo, teniendo en cuenta la ajustada relación insumo/producto”, consignó Cortese.
“Las abundantes lluvias ocurridas en el sur de Buenos Aires han provocado una marcada disminución de la cantidad de nitrógeno disponible, al igual que el anterior”, alertó.
En el siguiente gráfico elaborado por el Equipo Técnico de Viento Sur (A. y E. Bilbao) y publicado en el sitio especializado cebadacervecera.com.ar se muestra la disponibilidad de Nitrógeno a la siembra en los últimos 10 años para la zona SE de Buenos Aires, y la baja del contenido de este elemento luego de las importantes lluvias ocurridas en el mes de mayo.
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En tanto, el Ingeniero advirtió: “También hay otros nutrientes que se deben tener en cuenta, además del fósforo, que son el zinc y el azufre, que cada año ven reducidos sus valores y presentan respuestas significativas a la fertilización”.
En tanto, Fidel destacó que la baja disponibilidad de nitrógeno puede transformarse en un serio problema para la cebada cervecera, especialmente por el impacto que tiene sobre el contenido de proteína. Ante este escenario, y con lo ocurrido la campaña pasada muy fresco, recomienda “dividir la fertilización nitrogenada y reforzar las aplicaciones tardías”.
El manejo de la fertilización para no perder calidad fue uno de los temas que abordó Cortese en su participación del programa Mañanas de Campo, a cargo de Carlos Bodanza.
En campañas normales, muchos productores aplican cerca del 70% del nitrógeno al inicio y reservan el resto para etapas posteriores. Sin embargo, este año la recomendación cambia. “Estamos apuntando a esquemas más equilibrados, del orden de 50 y 50 o 60 y 40 entre aplicaciones tempranas y tardías. Necesitamos acompañar mejor la demanda del cultivo y evitar quedarnos cortos en proteína”, explicó Fidel.
Además, destacó la importancia del monitoreo mediante imágenes satelitales, drones o franjas de saturación dentro de los lotes para detectar deficiencias nutricionales durante el ciclo.
“Si el cultivo sigue mostrando diferencias importantes respecto de una franja con exceso de nitrógeno, todavía estamos a tiempo de corregir mediante aplicaciones complementarias. Con los niveles de lluvia que tuvimos este otoño, el análisis de suelo deja de ser una recomendación para transformarse en una necesidad.”
Otro de los aspectos abordados durante la entrevista fue la evolución genética de las variedades cerveceras disponibles en Argentina. Según Cortese, los programas de mejoramiento trabajan cada vez más cerca de la industria maltera, buscando materiales que combinen rendimiento, calidad y estabilidad.
El especialista señaló que esta evolución genética ha permitido reducir muchos de los problemas que históricamente enfrentaban los productores al momento de cumplir con las exigencias comerciales.
Por último, el especialista insistió en la relevancia que tiene estar encima del lote. “A partir de la siembra y la implantación del cultivo el monitoreo es la clave para la toma de decisiones. No descuidar el aspecto sanitario y la detección temprana de presencia de malezas, más en las condiciones húmedas que se están observando, para la toma de decisiones a tiempo, que nos van a hacer más redituable la inversión”.
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