“Estamos viendo la manera de subsistir”
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Omar Colonna, conocido como “El Nene”, es empresario del rubro gastronómico desde hace 33 años. El 28 de marzo de 1987 inició sus actividades en la tradicional esquina de Colón y 9 de Julio, donde se encuentra Sorti. “Nunca estuvo cerrado, tal vez el Día del Trabajador. Pero después siempre atendimos”, señaló en una entrevista realizada ayer en La Voz del Pueblo.
También impulsó otros emprendimientos. “Con mis hijos y un socio más tenemos Ogham, en forma más reciente abrimos Ruya y en diciembre, la sucursal de Ruya en Tandil. Además en Necochea, un local que se llama Elysium, donde trabajamos únicamente en verano”, enumeró.
En el inicio del diálogo, subrayó que “coincido plenamente en que primero está la salud. Hay que quedarse en casa. Después viene la parte económica y ahí entra el apoyo que te puede brindar el Gobierno, la posibilidad de acceder a un crédito”.
Ante el cese total de las actividades por las medidas tendientes a limitar el coronavirus, desde hace cuarenta días prácticamente no tiene ingresos. Dijo que este mes, al momento de cubrir las erogaciones, “prioricé a los empleados, es un equipo bárbaro. Después más o menos se llegó a los alquileres de los locales”.
Puntualizó que los proveedores han tenido que esperar; “se portaron muy bien, son de muchos años, ni siquiera me llamaron”. Ads
Agregó, sin embargo, que “los proveedores también tienen sus gastos y empleados, hay que tener en cuenta que es una cadena”.
En total, cuenta con cuarenta empleados, incluyendo a quienes se desempeñan los fines de semana y aquellos que cubren francos.
“Convivo más con los empleados que en mi casa, tengo una excelente relación. Vamos a gestionar un delivery para ir dándole cierto movimiento, pero no incide, el fuerte es la atención al público en la mesa y para eso necesitás flujo de gente, si no lo tenés es muy difícil”, observó.Ads
Además comentó que en la cervecería Ogham arranqué el sábado con delivery, como es cerveza artesanal gusta. Pero es una estructura preparada para otra cosa, ahí entran 200 personas”.
Gestiones
Realizó, a través de su contador, la presentación de todos los datos y documentos para solicitar ser incluido en el pago –por parte del Gobierno- de parte de los salarios de los empleados.
También está intentando acceder a un crédito, sobre lo cual sostuvo que “debe ser a tasa cero, sin ingresos no se pueden afrontar intereses”.
También está intentando acceder a un crédito, sobre lo cual sostuvo que “debe ser a tasa cero, sin ingresos no se pueden afrontar intereses”.
En este sentido, comentó que “el banco te pide hasta la última gota de sangre, pero la gestión se hizo”.
En su análisis, indicó que “es lo que nos tocó. Lo que pasa es que da miedo pensar en el mañana, uno sabe lo que debe, lo que tiene, pero a veces hace lo que puede. Es algo que nadie esperaba”.
Frente a las dificultades muy graves, consideró que “debemos aspirar a lograr una solución a nivel Gobierno, el aporte para los empleados, y un crédito hasta que esto se reactive. Los trabajadores, empresarios y Gobierno debemos estar todos juntos para ver como lo sacamos adelante, no estoy hablando de ganar plata sino de subsistir”.
Frente a las dificultades muy graves, consideró que “debemos aspirar a lograr una solución a nivel Gobierno, el aporte para los empleados, y un crédito hasta que esto se reactive. Los trabajadores, empresarios y Gobierno debemos estar todos juntos para ver como lo sacamos adelante, no estoy hablando de ganar plata sino de subsistir”.
La incertidumbre es una característica de la pandemia, porque “llevamos cuarenta días y no sé cuánto va a durar –expresó Colonna-. Vamos a quedar muchos en el camino, trataremos de que no suceda, en gastronomía por lo menos es así. Todos los comercios están mal, hablo del rubro mío porque es el que más conozco”.
Con sus colegas se han reunido, conversan. “Estamos desesperados. Iremos ante las autoridades. Necesitamos ayuda porque vamos a ser uno de los últimos en volver a abrir y va a costar el arranque. Hasta que no esté la vacuna la gente no va a estar tranquila”, manifestó.
Vigencia
Recordó que “en setiembre-octubre del año pasado se hizo una reforma completa en Sorti. Se cambiaron muebles, sillones, sillas.
Otra idea que comenzaron a implementar es una fábrica de panificados y postres, para abastecer a los locales.
Otra idea que comenzaron a implementar es una fábrica de panificados y postres, para abastecer a los locales.
Abrieron en diciembre Ruya en Tandil. “Se invirtió y no recuperamos nada. Pensábamos trabajar muy bien en Semana Santa, pero pasó lo que pasó”, sostuvo.
Sobre sus inquietudes como empresario, manifestó que “no soy de ganar plata y guardar, siempre me gusta hacer cosas, sino con Sorti tendría 8 o 10 empleados y estaría ahí. Pero hemos decidido invertir y se crearon fuentes de trabajo. Siempre la idea fue ir mejorando y mantenernos vigentes”.
Si bien el país venía evidenciando desde hace tiempo, ya antes de la pandemia, problemas económicos, Colonna valoró que “estábamos trabajando bien. Hasta el último día recibimos a mucha gente”.
Un corte abrupto
En marzo, cuando la Organización Mundial de la Salud declaró que el coronavirus era una pandemia y se adoptaron medidas sanitarias preventivas en nuestro país, la realidad para la mayoría de los rubros comerciales cambió rotundamente.
“Se paró el motor de un día para otro, se cortó a cero –dijo el empresario-. Pasamos de pensar cómo mejorar tal o cual cosa, a ver cómo hacemos para seguir”.
En el horizonte inmediato, aparecen las erogaciones a cubrir en los primeros días de mayo. “Estamos esperando el subsidio, suponiendo que lleguemos a los tumbos a pagar los sueldos ¿después de qué manera seguimos?”.
Finalmente, señaló que “hemos tenido momentos buenos y malos, como todo negocio. Pasamos por diversidad de crisis del país, pero siempre abiertos, no como ocurre ahora. Todos tenemos las mejores intenciones, pero si se interrumpen los ingresos se empiezan a suspender pagos, hay toda una cadena en serio riesgo. Es complicadísimo”.

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