El Campo

Informe de Mario Cattáneo y Fidel Cortese

Indicadores optimistas para la cebada a nivel global

23|06|21 11:22 hs.

En un contexto de marcada tranquilidad en los mercados de cebada, a la espera de la nueva cosecha en el hemisferio norte, hay ciertos indicadores que resultan optimistas para el cereal en su conjunto. “Los buenos volúmenes de producción registrados en los últimos años y la buena proyección para la próxima campaña se conjugan con un aumento de consumo de la misma, reflejado en un aumento del volumen comercializado globalmente e influenciado por el consumo de cebada forrajera de China y en la recuperación del consumo de cerveza en el hemisferio norte”, indicaron los ingenieros especialistas en el cultivo cervecero Mario Cattáneo y Fidel Cortese en su habitual informe mensual sobre la cadena cebadera. 


"Lo descripto anteriormente ha provocado que la relación Stock/Consumo, que viene descendiendo desde hace 5 años, de acuerdo al informe de USDA, para el ciclo 2021 se encuentre en los niveles más bajos desde el año 2007 (Baqué A.)”, agregaron en el trabajo que publican en la página www.cebadacervecera.com.ar. 


Los datos de la producción mundial de cebada muestran una recuperación y consolidación en los últimos tres años como rasgo de mayor relevancia


“A nivel global se observa una disparidad en el comportamiento de los precios de la cebada: mientras en Francia han subido influenciados por el trigo, en Canadá y Australia han bajado y en Argentina se mantienen medianamente estables”, explican los especialistas. Respecto al consumo mundial de cerveza, se observa un rebote en el año en curso, esperando los analistas recuperar el volumen de consumo pre-pandemia en el año 2022, año a partir del cual se espera un incremento constante hasta superar los 2.000 millones de hectolitros en el 2025 (RMI-Junio 2021). 

Cultivos europeos
“En Europa, los cultivos de cebada, tanto invernales como primaverales, se encuentran en muy buenas condiciones, las bajas temperaturas y el atraso en la siembra provocarán un atraso de la cosecha pero se estima que la misma tendrá buenos rindes y calidad. Los datos de primeros lotes de cebada invernal cosechados en Francia arrojan resultados de acuerdo a esas estimaciones”, indican los ingenieros. 

Se espera que en Francia la producción de cebadas invernales crezca alrededor de un 20% respecto al año pasado, por mayor superficie y mayor rinde. “De confirmarse esta tendencia podría existir un efecto sobre el mercado”. 

“En Ucrania y Rusia los cultivos se encuentran en buenas condiciones, pero las estimaciones de producción prevén una reducción en conjunto de alrededor de 1 millón de toneladas”.

Canadá y Australia
“En Canadá, lluvias recientes han mejorado las condiciones para el cultivo y se mantiene una expectativa de aumento de superficie y producción”, publica el informe.

“Australia ha desarrollado con éxito nuevos mercados, enviando más de 3,5 millones de toneladas de cebada forrajera cosecha 2020 a Arabia Saudita, Japón y el Sudeste Asiático. Y más de 100 mil toneladas de cebada cervecera a los mercados de México, Japón y Vietnam. Las condiciones de siembra son buenas en el oeste, con algún déficit hídrico en el este. Se espera que reducción del área de siembra de cebada tenga un impacto en la disminución de producción de alrededor de un 15% respecto al año anterior”, se detalla. 

Siguiendo con Australia, debemos decir que referido al conflicto con China, este último ha aceptado la conformación de un panel de expertos independientes, entre los cuales está Nueva Zelandia, para resolver la disputa arancelaria que los involucra. 

Mercado argentino
A nivel local, Cattáneo y Cortese indica que para el ciclo agrícola 2020/21, al 18 de junio se habían presentado declaraciones juradas por 759.894 toneladas de cebada cervecera, y 1.401.911 toneladas de cebada forrajera. 

“Cabe mencionar que ya se han presentado DDJJ de la próxima cosecha por 745.000 toneladas de cebada forrajera y 75.180 toneladas de cebada cervecera lo que fortalece las expectativas del cultivo”. Respecto a la campaña 2021/22, el trabajo indica que se estima que la superficie de cebada de Argentina se ubique en alrededor de 1.100.000 hectáreas. Se estima que el porcentaje de siembra promedio alcanza el 50%, con subregiones como el centro norte que superan el 70% de la siembra lograda en buenas condiciones para una adecuada implantación”.

La estimación de producción para la próxima campaña se ubica entre 4 y 4,5 millones de toneladas de cebada argentina. 

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